聖誕大餐

2009聖誕大餐

如果沒記錯的話，這應該是第一次自己做聖誕大餐來吃吧~
所以要小小記錄一下。

本來想說星期四的聖誕夜， 應該也是一樣哪裡都是人吧! 不想去餐廳人擠人， 於是有了自己做的念頭。 不過是臨時起意要做聖誕大餐， 材料也只能看超市剩下什麼來決定， 說大餐也不是多大餐， 只是在家裡弄這樣一套西餐的機會也不多， 就更明正言順啦!


聖誕大餐: 香料煎雞腿排，清燙綠蘆筍，紅蘿蔔切片，南瓜塊跟馬鈴薯泥。

主菜: 香料雞腿排

先在雞腿排上均勻灑上香料小醃一下， 如果能醃隔夜的話更好， 料理先熱鍋，不用放油，雞皮面朝下放入， 用中小火慢煎， 這時候都不用管他，鍋蓋輕掩放著煎就可以， 等到油逼得差不多， 雞皮也有微微焦香的感覺之後， 就可以翻面， 然後再稍微煎個3分鐘左右即可。

 配菜: 馬鈴薯泥

備料時先弄馬鈴薯泥， 因為要蒸比較耗時， 馬鈴薯洗淨削皮切片， 在灑上紅蘿蔔丁一起放入電鍋蒸。 蒸軟以後， 用湯匙把馬鈴薯搗成泥， 依個人喜好與比例， 慢慢加入奶油，鮮奶， 一點海鹽， 黑胡椒跟洋香菜粉，攪拌均勻。

其實是想要弄成那種有肉湯的馬鈴薯泥， 不過時間上不允許， 就等下次吧!

  配菜: 其他蔬菜

其他蔬菜是我在超市看到最接近西餐的配菜， 青蘆筍只要清燙過就可以， 配上無敵Q比美乃滋就無敵啦! 果然還是逃不過日本味的侵襲； 紅蘿蔔跟南瓜是跟馬鈴薯一起放進去蒸， 非常方便。

最後搭上一杯完美白酒~ Reinhold Haart 2004 Piesporter Spätlese Riesling。

全部備料到完成應該不到兩個小時， 還算迅速! 做菜只要先在心中想好大致的步驟及順序， 真是輕鬆又愉快的下廚經驗!

最後， 聽個Frank Sinatra的經典Christmas song， 渡過聖誕佳節!
Merry Christmas!!