羊入虎口

不是虎年行大運嗎? 怎麼才剛過年就有一種羊入虎口的感覺，整個就是待宰羔羊不是很順的樣子! 又要開始爆走的樣子。

明明很早開始規劃，現在卻要搞的人擠人，分明就還是超過半年之後的事情，分明時間就還很充裕，但是現在就是要甚麼沒甚麼，全部都在趕什麼趕! 真的就是一場沒事找事做的遊戲，不僅強迫參加且遊戲規則也任由人喊，重點是還不能放大絕說"不爽不要玩"，這到底是甚麼世界。為什麼明明提早了這麼久卻還是不順!!

這是壓力嗎? 真懷疑這到底跟抗壓性有沒有關係! 總之需要發洩一下就是。
   

寫寫文章

過得真快，2010年已經過12分之1了，看看之前訂下的新生活新目標，達成的沒幾樣，日文沒念、帳沒有記、沒有運動卻還一直吃，一月的goal因為市場系統風險而沒有達到，但是這也不能怪誰啦，都是自己手腳不夠靈敏，至少看了一些書，不然真不知道這一個月是怎麼過得，其實有大半的時間是因為自己的事情在暴走，還好現在看開了。

唯一可以說得上認真執行的就是寫部落格吧~ 沒想到還真的有認真在寫，雖然沒有人在看，當作個人的生活紀錄跟自己對話與交代也挺不錯的，靠著廚房的作菜經驗記錄，零零總總寫了幾篇，blog還算是維持得過去，但是現在遇到了一個不小的問題，就是我的文章寫不長! 倒也不是說一定要寫得很多又臭又長的，只是每次看到別人可以把一個主題寫得很長又言之有物，就覺得十分佩服，那好像是我怎麼樣也達不到的境界。

常常都是有個想法但是沒有辦法把它擴充成為一篇文章，於是就擱置一旁，噗浪暫時為這樣的狀況找到出路，不然靈感或者想寫的主題也是不少，大概是被起承轉合的思維僵化，要發想成一篇網誌就不容易了，雖然說篇幅長短不是重點，但至少下筆要是一個算是完整的表達吧! 不然之後回來看這些自己的心路歷程跟想法，說不定早就忘記這倒底是在寫些什麼。

好像從高中開始以後，不知道為什麼寫作就變成一件令我頭大痛苦的事情，在此之前記得我還蠻享受拿筆與文字親近的感覺，高中起從每個星期的週記到國文課的作文，通通都是硬擠寫出來的，每回都令我痛苦萬分，被期限追著跑每個周末都要費好大一番功夫來交作業，也許是對老師的不信任吧，總覺得不願意把心裡的東西寫出來給她看，還要給她批改，這樣惡性循環，我的文字變得非常精簡不帶情感，如果能用一句話寫完，絕對不會多寫第二句，加上記得老師還規定週記的篇幅至少要寫到最後一行之類的，根本就是折煞人。

上大學之後也一樣，進了一個期中期末考的各個科目都一定是申論題，必須寫寫寫寫再寫不斷寫的科系，教授規定答案紙必須寫到滿才可以，真是讓我叫天不應叫地不靈，也只能硬著頭皮寫，把試卷紙掐頭去尾再加大字距的才撐到最後一面，看別人洋洋灑灑寫的倒是輕鬆，明明書也沒有少讀為什麼我就是寫不出這樣多的篇幅，真的天生不是讀這個系的料；寫報告的時候最熟悉office word的功能是"字數統計"，沒有一次不是掙扎得低空飛過報告字數下限的；研究所時論文改用英文寫，想寫的長也長不了多少，而且指導教授也不會要求字數，這回與文字打交道算是過得開心。原本以為痛苦的字數魔咒畢業以後就不會再發生了，沒想到竟然找到了個要寫新聞稿跟市場報告的工作，又重回與"字數統計"功能博感情的無間輪迴，這兩年累計下來生出的垃圾文字大概比之前全部加總都還多，有種人真的不能太鐵齒的頓悟。

現在沒有壓力了，寫的都是自己的東西，卻還是被大腦限制了篇幅，問題到底是出在哪邊呢? 是說故事的能力? 還是想像力? 聯想力? 還是分享的能力? 算了文章短就短，這也算是一種個人風格吧~ shrugging~  ╮(╯_╰)╭。

伴手禮

真是沒想到要擔心伴手禮的一天就這樣到來，原本這些社交事物好像都不會出現在自己的生活圈，結果還是有這樣的一天，只怪這一課來得很慢卻又不得不修。

逢年過節的，總是會面臨到這樣的問題，到親戚朋友家拜訪總不好意思兩手空空，這算是頭一遭，雖然蠻早就開始構思要怎樣的伴手禮才好，但是越到關頭就越沒辦法決定，送禮這門學問還真是深，最高深莫過於送禮者開心收禮者高興吧，面子問題倒是沒有想這麼多!

想來想去還是送吃的省事，搭配一把正是時候的銀柳感覺應該還不錯，過年禮盒從洋酒、臘肉香腸、花生餅乾到海苔蛋捲全巡過一回，還是不知道要在手邊提上哪一盒比較合適，最後還是買自己愛吃的吧!

改天去物色一下肉乾，江記、千翔還是美珍香?

 

2010_02 台所記錄

2010_02 台所記錄

2010_0201
[青椒奶油炒飯]
[紅蘿蔔炒蛋]
[東港蝦炒高麗菜]

2010_0202
[青椒肉絲]
[蒜苗香腸]

2010_0204
[乾煎虱目魚肚]
[滷蘿蔔]

2010_0205
[豆豉排骨]
[洋蔥蛋]

2010_0225
[麻油雞蛋麵]
   

炒飯系列: [櫻花蝦高麗菜蛋炒飯]

櫻花蝦高麗菜蛋炒飯

炒飯一向都是清冰箱的第一選擇，尤其是在煮了一堆白飯之後，只需要炒一炒飯跟菜就完成一餐，等於只要動一次鍋子即可，可以精準得抓出一個人食用的分量，也不會有剩菜，幾乎什麼東西都可以拿來炒飯，有非常多變化跟組合，也很難到膩的感覺，而且只要掌握住下鍋料理的順序，幾乎很難失敗。

第一次拿高麗菜來炒飯，備料先把高麗菜切成小塊狀比較好下鍋翻炒，其他要切的菜只有用來爆香的青蔥，大概不用10分鐘就可以上菜非常迅速；有時候會比較想吃有一塊塊蛋塊的蛋炒飯，就會先起油鍋炒蛋，然後盛出放在旁邊備用，再利用有蛋餘香的鍋子繼續爆香蔥白部分，有香味飄出之後就可下高麗菜，接著下白飯翻炒，再下剛剛炒好的蛋，最後下一點鹽、醬油跟蔥青部分一起翻炒均勻，起鍋前灑一把櫻花蝦就完成了。(這次不想吃太多櫻花蝦所以只有加一點點綴而已)

原本以為拿高麗菜來炒飯會不太好控制水分，容易讓炒飯過於濕軟，沒想到這次還蠻成功的，飯粒粒粒分明不太乾不太濕，也帶有蛋香跟高麗菜的甜味，雖然有加一點醬油卻不會搶了其他食材的味道，而根據以往經驗炒飯還是要帶點醬油的醬香跟醬色比較能兼具色香味，我想重點應該在於分量的拿捏，但這就只能靠經驗了，繼續在廚房爐前努力吧。
 

蔥爆沙茶肉片煎麵

蔥爆沙茶肉片煎麵

雖然照得不是很好，但不得不說一下真的很好吃，貪吃誤事顧不得擺盤又怕會涼掉壞了風味，只好草草亂拍，下次擺盤時會先注意整理一下再拍照，免得看起來很糟的樣子，但是真的很美味又簡單，照片裡還是可以看到香酥的麵條邊緣，伴隨上面的炒料一同入口，可以同時感受到外酥內軟的麵條跟醬汁，是一道口感跟味道兼具的料理。

一直以來都還蠻喜歡麵食的，不過自己下廚多以湯麵居多，幾度想要嘗試台式炒麵，因為覺得炒飯炒麵都是清冰箱的好幫手，炒飯倒是常出現的菜色，炒麵也不知道為什麼就是沒有動手做過，可能是覺得要黃麵才經得起翻炒而不軟爛吧，又不想上街去買黃麵，老實說也不是很喜歡吃黃麵，就一直延宕著。直到看到維多利亞的廚房出現牛肉煎麵，才又撩起嘗試的心情，而基本上這也不算是炒麵，香酥的口感倒是很吸引人。

有了煎麵的靈感就不用拘泥於食譜了，打算用來清冰箱，這次弄的是蔥爆沙茶口味，加了豬肉片、紅蘿蔔跟辣椒。先起水鍋把麵條煮熟，再起個油鍋煎麵條，可以不用一直翻面等定型再翻比較容易不會散開，等麵條兩面都煎得有點焦黃後備用，依序爆香辛香料再放入紅蘿蔔，再加入用米酒、醬油跟香油小小醃過的肉片拌炒，最後再加入沙茶、一點醋、一點點醬油膏與少許的水一起拌煮，收汁收到覺得差不多就把這些炒料全部淋在煎麵上頭，整個就完成了；本來洗了高麗菜要一起炒的，後來感覺可能會太過大盤而且不好收乾，就沒有加入高麗菜，改用燙高麗菜當做配菜增加纖維素攝取。

這感覺是一道變化多端的料理，可以依自己喜好或者是手邊食材做調整，改進之處: 這次吃起來並不會感覺到油膩，不過油還是可以再少一點一樣可以把麵煎得香酥，一開始怕麵條黏鍋所以有多加一些，少吃一點油總是比較好的；煮麵的時候要記得先在水裡加一匙鹽；而肉要再早一點從冰箱拿出來減少留在鍋中加熱的時間；然後記得盛盤弄美一點再照相!

   

2010_01 台所記錄

2010_01 台所記錄

2010_0112
[麻油雞]

2010_0113
[麻油雞麵線]
[紅豆湯]

2010_0120
[炒年糕]
[腐乳高麗菜]

2010_0125
[味噌高麗菜肉片]

2010_0126
[青蔥薑片辣椒炒紅蘿蔔肉片]

2010_0127
[蔥爆沙茶肉片煎麵]

2010_0128
[蔥爆沙茶肉片煎麵]改良版
[櫻花蝦高麗菜蛋炒飯]
[金針排骨湯]

 2010_0131
[奶油歐姆蛋+Ciabatta拖鞋麵包]