圖片來源: 和泉蔵味噌
從開始會挑餐廳上館子吃飯以來，都還蠻偏愛家常日本料理的，不管生熟都蠻對自己胃口，可是當自己開始做菜後，飯桌上卻不常出現日本菜，也不是說刻意避免還是怎樣的，就是走進廚房或打開冰箱構思菜色時，日本料理幾乎很少從腦中閃過。除了像大阪燒這種特別的菜，還有類似馬鈴薯燉肉的雜煮，最常出現的就是味噌湯了，不過還是偏台式的居多，連炒個烏龍到後來都會變成台式炒麵，和風在道道地地是看台式炒菜長大小孩的我心中，大概已經深植成只有餐廳才吃的吧!
今天也不知哪來的神來一筆敲通腦袋，大概是想快快把冰箱的那盒味噌解決，何不炒個味噌肉片高麗菜，先簡單用味噌跟酒把肉片醃一醃，然後切一點薑絲跟辣椒，整理整理高麗菜等一切完備後，起個油鍋先炒香辛香料，接著下肉片，最後再放入高麗菜拌炒就簡單完成。味噌的香氣在酒的作用下變得非常明顯，肉片和著這樣的調味再釋放出肉汁，搭配高麗菜的清甜，不必再費心準備其它調味料就可以完成，分明就是一道平常到不行的日式家常菜，竟然在現在才出現在我的餐桌上，真是有點不可思議!!
一定要好好記住這樣的簡單美味，多多讓味噌出現在菜色上面吧，好好滿足心理的廚藝日本魂跟愛吃日本魂!! 日式調味料購買清單: 清酒、醬油跟味噌，Sogo的city'super我來啦~~
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