香腸青江菜飯

這次宅配送來的菜中剛好有青江菜，不想再普通的炒來吃，想想冰箱裡還有幾條香腸，換點新花樣，乾脆一併來個菜飯好了。
材料: 青江菜、原味香腸兩根、米1.2杯。
調味料: 胡椒粉少許。

做法: 米先洗好以1:1的水量放置浸泡。青江菜洗淨梗的部分切小丁，葉的部分切絲備用。香腸輪切後下鍋煎出香氣及表面帶點焦黃，再將青江菜梗小丁一起下鍋翻炒，起鍋前灑些胡椒粉提味。最後把炒料跟青菜葉全部放入浸泡米的電鍋中，均勻混合，剩下交給電鍋就好，等飯煮好之後再均勻翻動一次米飯，看米飯的濕潤程度小悶一下即可。

這算是簡易版的青江菜飯，其實我是不在意菜葉被悶的黃黃的，怕小電鍋蓄熱不夠，炊熟再加入菜葉的話可能悶不熟葉子，也沒以高湯下去替代水，最後也沒有淋上一些醬色提鮮，簡簡單單的也是可以嚐到青江菜特殊的鮮甜，用普通煮飯的電子鍋可以達到這樣的水準已經是很滿意了，畢竟不是在爐子上用厚斧鍋或鑄鐵鍋燒，甚至鍋底還出現一咪咪的鍋巴，飯粒也不會濕軟，成果頗令人滿意，重點就在於水量的控制，因為葉菜本身會出水，加水的時候要把這部分的水量也計算進去，不然平常是用米:水=1:1.2的比例來煮飯。

改進的部分: 下次要把香腸也切丁，並在拌炒的時候加入幾片大蒜提味，滋味應該會更美妙。如果是在爐子上煮的話，菜葉可以在米飯炊好之後再加入拌勻悶熟，這樣就會有青綠的葉子點綴在米飯之間了。

※ 20120314Updates: 把剩下的青江菜也弄成菜飯，這次有加幾片大蒜拌炒提味，再放進電鍋炊煮，果然多了一分香氣。